Усі ми хоч раз чули про італійську dolce vita, що асоціюється зі світом задоволень, а як щодо французького art de vivre? Це філософське поняття буквально перекладається як «мистецтво жити» і втілює прагнення французів до естетики в кожній деталі — від декорування свого дому до щоденних ритуалів, які перетворюються на особливі миті.
Його суть розкривається в неквапливих розмовах, спогляданні мистецтва, балансі між роботою й особистим життям, що має бути сповнене красою. Звісно, важливим елементом виступає насолода від смачної їжі та улюбленого вина.
Вечеря у Франції може тривати кілька годин — це традиція, що походить від аристократичних салонів XVII–XVIII століть, для яких важлива була не тільки сама їжа, а й дискусія з цікавими співрозмовниками, що могли продемонструвати своє красномовство і гостроту думки.
Приблизно в цей період, у добу Просвітництва, серед аристократів і здобуває популярість поняття art de vivre, що набуло особливого значення в XIX столітті. Якщо розглядати його в контексті гастрономії, ми побачимо, що сучасні звички французів глибоко вкорінені у їхніх традиціях. Так, правильно сервірований стіл у Франції — це важливий елемент етикету, що тяжіє ще до придворних вимог Версалю, і свідчить про повагу до гостей.
При цьому філософія «мистецтва життя» вчить звертати увагу й на прості щоденні радості, які французи називають plaisirs simples. І в їх числі не тільки гастрономія як високе мистецтво та історична спадщина, а й щирі та глибокі розмови, вміння не поспішати та цінувати момент, задоволення від аперитиву. Як і у випадку з французькими салонами, звичка зустрічатися на келих вина перед вечерею, що існує з XIX століття, — це насамперед про соціалізацію, невимушений спосіб відключитися від зайвих думок та насолодитися моментом.
Це час, коли день закінчується плавно, а щирий обмін думками стає важливішим за всі справи. Французький підхід полягає не в тому, щоб втекти від реальності, а в тому, щоб змінити її темп. Підсилюють правильну атмосферу деталі — вибір м’якого теплого світла замість яскравого, ставка на ненав’язливу музику, що розслабляє та не заважає розмові, і модні образи, що поєднують в собі вишуканість та комфорт, не відволікаючи.
У світі, де все планується, найбільшою розкішшю стає спонтанність: не знати точно, як пройде вечір, не намагатися зробити його ідеальним, а дозволити йому бути живим. Поняття art de vivre нагадує про важливість балансу: між простотою й елегантністю, між формою і змістом. Вечір не повинен вражати, але він має залишати після себе відчуття. Саме тому ігристі вина тут не відкривають «з нагоди», вони природно вписуються в момент.
Maison Castel Crémant ідеально втілює цей підхід. Бренд належить до Castel Group, яку 1949 року в Бордо заснували дев’ять братів і сестер Кастель. Компанія, що починала як невеликий сімейний бізнес, перетворилася на одного з ключових гравців французького винного ринку, охоплюючи найрізноманітніші теруари — від класичних апелясьйонів із багатою історією до сучасних, більш вільних стилів.
У цій структурі Maison Castel відповідає за lifestyle-напрямок: вина, які не вимагають складної дегустаційної інтерпретації, але зберігають справжню французьку елегантність і впізнаваний характер. Crémant у їхньому виконанні — природне продовження цієї філософії. Він створюється традиційним методом з вторинним бродінням у пляшці, завдяки чому набуває делікатної структури, тонких, шовковистих бульбашок і виваженого ароматичного профілю.
Але головне — не технологія, а емоція. Це ігристе вино не прагне вражати чи домінувати. Воно тихо доповнює момент, роблячи його ціліснішим, м’якшим і трохи чарівнішим — саме так, як і має бути у справжньому французькому вечорі.
