Прохолодні коктейлі давно стали частиною літніх пікніків, зустрічей із друзями на вечірній терасі та натяком на ту саму effortless aesthetic, коли навіть келих у руці виглядає як кадр із фешн-знімання.
Ми зібрали 4 найкращі рецепти елегантних коктейлів на основі ігристого, які легко перетворять звичайний вечір на маленьке dolce vita.
Кір Роял
Французький аперитив Кір Роял — це вишукана інтерпретація класичного Kir. Замість білого вина тут використано ігристе, що надає коктейлю святкового, по-справжньому паризького шарму. Подавати його варто в тонкому фужері, де кожна бульбашка підкреслює легкість і елегантність напою.
Коктейль пережив нову хвилю популярності після серіалу «Емілі в Парижі», де Емілі назвала його наступним Aperol Spritz. Зачарована смаком цього напою, героїня навіть запропонувала батькам Камілли, власникам виноградників, випускати його в банках під брендом Chamère — як готову до вживання французьку версію lifestyle.
Інгредієнти:
Лікер Crème de Cassis (смородиновий лікер) — 15–20 мл
Шампанське або ігристе вино — 100–120 мл
Приготування:
В добре охолоджений келих для шампанського налити на дно лікер з чорної смородини, а потім повільно наповнити ігристим вином до верху.
Кір Роял after midnight
Версія Кір Роял з додаванням абсенту — це справжня «зелена фея» серед літніх коктейлів: більш містична, смілива та ідеальна для тих, хто любить не лише естетику вечірок, а й міцніші та характерніші смаки.
Інгредієнти на 1 порцію:
Лікер Crème de Cassis (смородиновий лікер) — 15–20 мл
Шампанське або ігристе вино — 100–120 мл
Абсент — не більше 5 мл
Приготування:
Так само як і в попередній версії коктейлю, в добре охолоджений келих для шампанського налити на дно лікер з чорної смородини, а потім додати не більше 5 мл абсенту. Повільно доливаємо ігристе вино до верху.
Апероль шприц з еспресо
У кожного літа є свій смак. І якщо апероль шприц уже став надто передбачуваним, можливо, настав момент для коктейлю з легкою кавовою ноткою — з еспресо, який додає класичному італійському аперитиву трохи глибини та характеру.
Інгредієнти на 1 порцію:
Лікер Aperol — 50 мл
Свіжозварений еспресо — 30–40 мл (1 шот)
Ігристе вино Prosecco — 90–100 мл
Содова або тонік — 20–30 мл
Кубики льоду
Приготування:
Подавати Aperol Spritz з еспресо рекомендуємо в охолодженому винному келиху, саме так коктейль розкриває свою легкість та освіжний смак. Для красивої подачі радимо поставити келих у холодильник приблизно за 30 хвилин до приготування.
У келих, наповнений льодом, спочатку додайте Aperol та еспресо, після чого влийте ігристе й содову. Легко перемішайте коктейль барною ложкою, щоб зберегти делікатні бульбашки, та смакуйте одразу охолодженим. Можна прикрасити гілочкою м’яти.
Мімоза
Коктейль, який виник випадково завдяки винахідливості бармена. За легендою, на кухні закінчилося персикове пюре для популярного тоді коктейлю «Белліні», тож бармен змінив рецепт і створив новий напій, замінивши відсутній інгредієнт апельсиновим фрешем. У Лондоні «Мімозу» досі називають Buck’s Fizz — на честь клубу, де створили таке сміливе поєднання.
Інгредієнти на 1 порцію:
Сухе ігристе вино (брют, Cava або Prosecco) — 75 мл
Апельсиновий фреш (свіжовичавлений сік) — 75 мл
Для декору апельсинова цедра або скибочка апельсина
Приготування:
Заздалегідь підготуйте келих, поклавши його в холодильник на 30 хвилин. Влийте в охолоджений келих спочатку апельсиновий сік, а потім акуратно додайте ігристе вино. Обережно, щоб не випустити бульбашки, перемішайте коктейльною ложкою один-два рази та прикрасьте край бокала скибкою апельсина.
Авторка: Дар’я Найдюк
